Przepis na kaczkę Eli Stróżyńskiej spod Gubina, uczestniczki programu MasterChef Polska

Elę Stróżyńską z Grochowa pod Gubinem przedstawiliśmy szerzej w jednym z poprzednich materiałów. 29-latka bierze udział w 11. sezonie programu MasterChef Polska, gdzie pokazuje swoje nieprzeciętne umiejętności kulinarne. Rozmawialiśmy z Elą na temat udziału w programie. Wywiad znajdziecie w poniższym linku:

Ela Stróżyńska, uczestniczka MasterChefa z Grochowa podzieliła się swoim przepisem na kaczkę z purée jabłkowo-kalafiorowym z serem i grillowanymi szparagami. Poniżej przedstawiamy jak przyrządzić taką kaczkę:

Składniki
purée:

• 1,5 jabłka
• 100 gram kalafiora
• 100 gram sera
• 150 ml śmietanki 30%
• 200 ml wody

kaczka:

• pierś z kaczki,
• 2 szczypty soli,
• 100 gram masła,
• tymianek,

szparagi:

• 4 szparagi,
• szczypta soli,
• łyżka oliwy,
• łyżka masła

chips:

• 200 gram sera długo dojrzewającego

Przygotowanie

purée:
Jabłka kroimy w drobną kostkę, dodajemy drobno posiekanej kalafior, zalewamy śmietanką i wodą, a następnie gotujemy do miękkości. Przekładamy do blendera, dodajemy masło, ser i mielimy na gładką konsystencję.

kaczka:
Kaczkę nacina my w kratkę od strony skóry. Solimy, pieprzymy, smażymy na suchej patelni po 7 minut z każdej strony. Odstawiamy do odpoczynku.

szparagi:
Odcinamy główki od szparag. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, wrzucamy szparagi, solimy i wyciągamy gdy będą al dente.

chips:
Ser trzemy na tarce na małych oczkach, formujemy na blasze i zapiekamy 15 minut w 180 stopniach.

Wykładamy purée na talerz, układamy pokrojoną w plastry kaczkę, układamy szparagi i dekorujemy chipsem z sera.

CZYTAJ RÓWNIEŻ: