Pomidory, papryka i cała reszta

(zka)

28 października 2007, 22:10

Dziś już nie musimy, jak niegdyś Wiesław Michnikowski z Kabaretu Starszych Panów, żegnać się smętnie z pomidorami na długie miesiące.

To samo dotyczy papryki.

Warzywa te są dostępne właściwie przez cały rok. Może nie są tak aromatyczne, jak te wygrzane w słońcu na ogrodowych grządkach i polach, ale jednak. Jeśli połączymy je z cukinią czy kabaczkiem, zjemy smacznie i zdrowo.

Leczo Pani Eli

Składniki:

około 75 dag dojrzałych pomidorów

tyle samo papryki (najlepiej w różnych kolorach)

dwie młodziutkie cukinie

trzy cebule

podwójna pierś z kurczaka

trzy ząbki czosnku

duża garść oczyszczonych ziaren słonecznika

ostra papryka w proszku

pół łyżeczki białego mielonego pieprzu

olej do smażenia

sól

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka umyć, pokroić w paski, oprószyć solą i podsmażyć na rozgrzanym oleju.
2. Pomidory obrać ze skórki (najpierw zanurzając je na kilkadziesiąt sekund we wrzątku, co znacznie ułatwi zadanie). Pokroić na kawałki, usuwając twardą część przy ogonku.
3. Papryki przekroić, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na kawałki (ambitne gospodynie mogą usunąć skórkę także z papryk, wcześniej je piekąc w piekarniku lub opiekając nad gazem).
4. Cukinie przekroić wzdłuż i usunąć nasiona. Pokroić w talarki lub w kostkę. Młodej cukini nie trzeba obierać ze skórki.
5. Cebule pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej, podsmażyć. Dodać paprykę, pomidory i cukinię. Smażyć, aż poszczególne składniki zmiękną i połączą się ze sobą. Dodać paski z kurczaka. Doprawić zmiażdżonym czosnkiem, papryką w proszku i białym pieprzem. Chwilę jeszcze poddusić.
6. Na osobnej patelni podsmażyć ziarna słonecznika. Wrzucić je do potrawy i wymieszać.

Podawać z ryżem na sypko lub białym pieczywem.

Zapiekanka Michała

Składniki:

filet z ryby

dwie papryki (żółta i czerwona)

dwa pomidory

kawałek cukini

40 dag grzybów (najlepiej świeżych z lasu, jeśli uda się je jeszcze uzbierać lub kupić; mogą być też pieczarki)

cebula

dwie szklanki ugotowanego na sypko ryżu

zielona pietruszka

świeże lub suszone zioła w zależności od upodobań

płaska łyżka mąki r sól

pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Filet pokroić na kawałki, doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć.
2. Grzyby oczyścić, pokroić, podsmażyć razem z posiekaną cebulą.
3. Papryki oczyścić, pokroić w kawałki i podsmażyć na oleju.
4. Obrane ze skórki pomidory pokroić w cząstki.
5. Cukinię pokroić na słupki i delikatnie podsmażyć.
6. W żaroodpornym naczyniu, posmarowanym olejem, rozłożyć ugotowany ryż. Na nim położyć kawałki ryby i grzyby.
7. Wymieszać w kubeczku łyżki mąki z połową szklanki wody i ziołami. Zalać potrawę.
8. Udekorować kawałkami cukini, papryki i cząstkami pomidorów.

Zapiekać około 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika udekorować jeszcze natką pietruszki i np. listkami bazylii.

FACEBOOK

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

KONTAKT

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.