Ciasto "Tzatziki" (przepis)

-ciasto-
- 3 średniej wielkości ogórki
- 250 gr fety
- 300 gr jogurtu typu greckiego
- 3 średnie jajka
- 300 gr mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szkl. oliwy

-przyprawy-
- łyżka suszonego czosnku
- łyżeczka ziół prowansalskich
- cały, posiekany, świeży koperek
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

-inne-
-olej
-bułka tarta

Przygotowanie:
Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jedną połówkę kroimy nożem na średniej wielkości paski. Odstawiamy do odsączenia na sitku. Resztę składników odważamy. Jajka roztrzepujemy.

CIASTO: Do jogurtu dodajemy drobno pokruszoną fetę i mieszamy masę trzepaczką. Następnie wbijamy jajka, wlewamy olej i znów mieszamy. Na sam koniec stopniowo przesiewamy mąkę i dodajemy proszek - cały czas mieszamy ręcznie. Dopiero gdy składniki się połączą możemy użyć miksera na niskich obrotach, aby całość dokładnie wymieszać.

PRZYPRAWY i OGÓRKI: Dodajemy na samym końcu. Celowo użyłam czosnku w proszku, aby równomiernie przeszedł całe ciasto. Dodaję zioła i koperek, odrobinę pieprze. Całość mieszam. Teraz odciskam ogórki (ja zrobiłam to 3-krotnie dla pewności), a większe kawałki lekko ścisnęłam i odsączyłam na ręczniku. Dla jeszcze większej pewności oprószyłam je bułką tartą, która zatrzyma wodę i w razie czego uniknę zakalca. Tak przygotowane ogórki mogę dodać do ciasta i wymieszać całość.

PIECZENIE: Prostokątną formę smaruję olejem i posypuję bułką tartą. Przelewam ciasto. Piekę w 170 stopniach przez 50-60 min.

UWAGI: To ciasto nie należy do chrupkich i suchych, więc nie ma co, ciasta sprawdzać patyczkiem podczas pieczenia. Jest to ciasto a'la tzatziki i zachowuje swoją kremową konsystencję - nie mylcie tego z zakalcem!